Petit précis de cuisine moléculaire

Auteur(s) Cazor, Anne (Auteur); Liénard, Christine (Auteur); Attard, Julien (Illustrateur)
Titre(s) Petit précis de cuisine moléculaire [Texte imprimé] : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester / Anne Cazor & Christine Liénard ; photographies de Julien Attard.
Editeur(s) Paris : Marabout, 2008 ; Paris.
Notes Glossaire. Index.
Sujet(s) Gastronomie moléculaire
Cuisine moléculaire
Indice(s) 641.5
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Exemplaires : Petit précis de cuisine moléculaire
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